All About Vitamin A

أعطيت فيتامين A الحرف الأول من الأبجدية لاسم لأنه كان أول فيتامين من يكتشفها. وقد وجد أن فيتامين (أ) لديها عدد كبير من الاستخدامات في الجسم بما في ذلك الحفاظ على صحة العينين، ومساعدة نمو الخلايا وأيضا يساعد على تعزيز الجهاز المناعي. ومع ذلك، وفيتامين A وليس فقط يمتص مباشرة ولكن يتم إنشاؤه أيضا من قبل الجسم عن طريق تحويل الكاروتين إلى فيتامين A.
فيتامين (أ) وجدت نفسها في عدد من الأطعمة مثل البيض والحليب والكبد واللحوم. تم العثور على بيتا كاروتين التي يستطيع الجسم تحويلها إلى فيتامين (أ ) في كثير من الفواكه والخضراوات، وخاصة الملونة منها الأحمر والبرتقالي والأخضر. أهم نقطة لنتذكر أن تستهلك الكثير من محض فيتامين (أ) يمكن أن تكون سامة. ومن الضروري عدم تجاوز البدل اليومي الموصى به لفيتامين A. بدل الموصى الفعلي من فيتامين (أ) يختلف باختلاف الشخص العمر والجنس وعوامل أخرى. في حين أن المبلغ الفعلي من فيتامين A المستهلكة قد تكون سامة إذا تم تجاوز البدل اليومي الموصى به، هناك حد أعلى بكثير من كم بيتا كاروتين يمكن استهلاكها. لذلك فإنه من المستحسن التركيز على الحصول على أكبر قدر من بيتا كاروتين الذي يمكن للجسم ثم تتحول إلى فيتامين A، بدلا من استهلاك كميات كبيرة من فيتامين (أ) الأطعمة الغنية نقية.
كثير من الناس سوف يتذكرون يقال أن تناول الكثير من الجزر يساعدك على الرؤية في الظلام، وأنه هو وصولا الى فيتامين (أ) الذي يتم انتاجه من مستويات عالية من البيتا كاروتين التي توجد في الخضروات. الأطعمة الأخرى التي لديها مستويات عالية من البيتا كاروتين التي يمكن تحويلها إلى فيتامين (أ) وتشمل الطماطم والخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ. لا يستخدم بيتا كاروتين فقط لتشكيل فيتامين A، لكنه هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية في حد ذاته. يستخدم أيا من بيتا كاروتين التي يتم امتصاصها يضيع مثل أي فائض بعد أن اتخذت تحويلها إلى فيتامين (أ) مكان لمحاربة الجذور الحرة الضارة داخل الجسم. كما يساعد فيتامين A محاربة الالتهابات والأمراض من خلال مساعدة الأنسجة التي تبطن أجزاء مختلفة من الجسم، بما في ذلك العينين والفم والأنف والحنجرة والرئتين، لتنمو وأيضا لإصلاحها إذا كانت معطوبة لمنع العدوى. كما يحتاج الأطفال الكثير من فيتامين (أ) للمساعدة في العظام والأسنان لتطوير بشكل صحيح.

مقالات ذات صلة

• غذاء صحي